Sieni fumé (vegaani)

Käyttö: Kuten consommé tai keitto, sopii syksyn ruoka-annoksiin, joissa on voimakas ja intensiivinen maku.

    RESEPTI JA VALMISTUSOHJE

    Ainekset

     

    Valmistus

    1. Valmistele herkkusienet, valkosipuli ja salottisipuli.
    2. Laita Puljonki Signature Kasvisliemi Luomu, sienet ja sipulit kannelliseen gastrovuokaan, anna olla uunissa yön yli 80°C.
    3. Valmista kastike, lisää sherryetikkaa maun mukaan.
    4. Mausta suolalla ja pippurilla. Viimeistele timjamiöljyllä.

    Tarjoiluehdotus: Paistettujen huhtasienten, paahdettujen sipulien, piemonten hasselpähkinöiden, timjamiöljyn, hiivaemulsion ja salvian versojen kanssa