Puljonki® Signature Sipuli Fumet Luomu
1 l tetra
Vegaani
Kasvis glace (vegaani)
Käyttö: Missä muuten käyttäisit lihapohjaista demi-glacea. Vahvat tummat ruoat ja kastikkeet kuten esim. pippuri- ja punaviinikastikkeet.
RESEPTI JA VALMISTUSOHJE
Ainekset
- 100 g valkokaalia
- 80 g tomaattipyreeta
- 1/4 kpl tähtianis
- 3-4 kpl Sichuan pippuri
- 200 g aquafaba (kikherne lientä vaahdotettuna)
- 1 l Puljonki® Signature Sipuli Fumet Luomu
- suurusta tarvittaessa maissijauholla.
- OSCAR® Premium Punaviini & Portviini Reduktio
- OSCAR® Premium Fermentoitu Pippuritahna
Valmistus
- Kuullota kaalia kunnolla että se saa väriä. Lisää tomaattipyree, mausteet ja aquafaba, keitä.
- Lisää Puljonki® Signature Sipuli Fumet Luomu ja keitä kunnes kaali on pehmeää.
- Siivilöi tähtianis ja sekoita. Mausta liemi OSCAR® Premium Punaviini & Portviini Reduktio ja OSCAR® Premium Fermentoitu Pippuritahna.
- Pehmennä maku sopivaksi.
Tarjoiluehdotus: Kuivattuja vihanneksia, marinoituja kasviksia ja yrttejä
Industrivej 36
DK-4683 Rønnede
Puljonki Oy
c/o Nestle Finland Oy
PL 50
02151 Espoo
Sähköposti
puljonki@puljonki.fi
