Kasvis glace (vegaani)

Käyttö: Missä muuten käyttäisit lihapohjaista demi-glacea. Vahvat tummat ruoat ja kastikkeet kuten esim. pippuri- ja punaviinikastikkeet.

    RESEPTI JA VALMISTUSOHJE

    Ainekset

    Valmistus

    1. Kuullota kaalia kunnolla että se saa väriä. Lisää tomaattipyree, mausteet ja aquafaba, keitä.
    2. Lisää Puljonki Signature Sipuli Fumet Luomu ja keitä kunnes kaali on pehmeää.
    3. Siivilöi tähtianis ja sekoita. Mausta liemi OSCAR Premium Punaviini & Portviini Reduktio ja OSCAR Premium Fermentoitu Pippuritahna.
    4. Pehmennä maku sopivaksi.

    Tarjoiluehdotus: Kuivattuja vihanneksia, marinoituja kasviksia ja yrttejä