Simpukkakreemi

Ainekset

Perusemulsio:
3 pastöroitua munanvalkuaista
0,5 tl suolaa
2 rkl sitruunamehua
3 dl miedon makuista öljyä
0,5 dl vettä

Simpukkakreemi: 

• 2 dl perusemulsiota
• 2 dl ranskankermaa (38 %) 
• 15 g OSCAR Premium Valkoviini Reduktio
• 30 ml OSCAR Simpukkafondi tiiviste

Valmistusohje

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja tarjoile jäähdytettynä.