Punaviinikastike

Ainekset

• 50 g mukulaselleriä 
• 25 g porkkanaa 
• ½ sipuli 
• 10 g ruohosipulia 
• 25 g palsternakkaa 
• 1 rkl rapsiöljyä 
• 40 g tomaattipyreetä 
• 25 g ruokosokeria     
• 1/4 tl kuivattua timjamia 
• 1/4 valkosipulinkynttä 
• 7 dl vettä 
• 1½ dl OSCAR® Härkäfondi tiiviste 
• 5 dl Puljonki® Sauce Demi Glace
• 45 g OSCAR® Premium Punaviini- ja Portviini Reduktio 
• väriainetta 
• modifioitua tärkkelystä 
• suolaa ja pippuria 

Valmistusohje 

1. Kuori ja paloittele juurekset ja kuoritut sipulit pieniksi kuutioiksi ja kuullota öljyssä. Lisää tomaattipyree, sokeri, yrtit ja valkosipuli. 
2. Lisää vesi, OSCAR® Härkäfondi tiiviste, Puljonki® Sauce Demi Glace ja OSCAR® Premium Punaviini- ja Portviini Reduktio. 
3. Kiehauta kastike. Suurusta. Mausta suolalla ja pippurilla.