Pulled Pork Burger

Ainekset

Pulled Pork Burger:

• 2 kg porsaan niskaa
• 40 g OSCAR Premium Fermentoitua Valkosipulitahna
• 30 g suolaa
• 120 g fariinisokeria

Mustavalkosipuli kastike:

• 50 g OSCAR Premium Fermentoitua Valkosipulitahna
• 300 g maustamatonta turkkilaista jogurttia
• 25 g omenaviinietikkaa
• 3 dl rypsiöljyä

Valmistusohje

Pulled Pork Burger:

1. Sekoita mausteet keskenään. Hiero seos lihan pintaan ja anna maustua vähintään 12 tuntia.
2. Kypsennä uunissa 100 asteessa ylikypsäksi n.10 tuntia.

Mustavalkosipuli kastike:

1. Sekoita kaikkia ainekset keskenään lukuun ottamatta öljyä.
2. Lisää öljy ohuena nauhana hitaasti joukkoon.
3. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kokoa Hampurilainen Pulled Porkista, Hapankaalista ja Mustavalkosipuli kastikkeesta.