Huhtasienikastike (vegetaarinen)

Ainekset

• 8 dl Puljonki® Signature Kasvis Demi Glace
• 2 salottisipulia
• 5 timjaminoksaa
• 20 g kuivattuja huhtasieniä liotettuna
• (myös tuoreet käyvät)
• voita
• 2 dl kermaa
• 0,5 dl kuivaa sherryä
• 20 g OSCAR® Premium Fermentoitu Pippuritahna
• 2 rkl ranskankermaa (38 %)
   

Valmistusohje

1. Hienonna salottisipulit ja soteeraa niitä voissa huhtasienten ja timjaminoksien kanssa. Lisää sherry ja anna alkoholin haihtua.
2. Lisää Puljonki® Signature Kasvis Demi Glace, kerma ja OSCAR® Premium Fermentoitu Pippuritahna. Keitä kokoon noin 20 prosenttia.
3. Sekoita ranskankerma ja kastike tasaiseksi. Halutessasi voit vaahdottaa kastikkeen.

Vinkki: Osan huhtasienistä voi ottaa sivuun, leikata viipaleiksi ja lisätä joukkoon sekoittamisen jälkeen, niin kastike saa tekstuuria.