Huhtasienikastike (vegetaarinen)

Tarjoiluehdotus: Nurmiherkkusieni-carpaccio, tryffeliä, tuoretta salviaa ja huhtasienivaahtoa

    RESEPTI JA VALMISTUSOHJE

    Ainekset

    Valmistusohje

    1. Hienonna salottisipulit ja soteeraa niitä voissa huhtasienten ja timjaminoksien kanssa. Lisää sherry ja anna alkoholin haihtua.
    2. Lisää Puljonki® Signature Kasvis Demi Glace, kerma ja OSCAR® Premium Fermentoitu Pippuritahna. Keitä kokoon noin 20 prosenttia.
    3. Sekoita ranskankerma ja kastike tasaiseksi. Halutessasi voit vaahdottaa kastikkeen.

    Vinkki: Osan huhtasienistä voi ottaa sivuun, leikata viipaleiksi ja lisätä joukkoon sekoittamisen jälkeen, niin kastike saa tekstuuria.