Escabèche-kastike (vegaani)

Tarjoiluehdotus: Linssicassoulet ja escabèche-kastike

    RESEPTI JA VALMISTUSOHJE

    Ainekset

    Valmistusohje

    1. Paloittele fenkoli, lehtiselleri ja paprika brunoise-kuutioiksi ja soteeraa oliiviöljyssä.
    2. Lisää Puljonki Signature Kasvis Demi Glace ja OSCAR Premium Valkoviini Reduktio ja kuumenna kiehuvaksi.
    3. Mausta vastapuristetulla sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
    4. Sekoita tomaatticoncassé ja hienonnettu persilja joukkoon juuri ennen tarjoilua.