Coq au vin

Ainekset

• 10 kanan rintapalaa
• 50 g voita
• 20 g öljyä
• 1 l Puljonki Signature Paahdettu Kana Fond
• 30 g OSCAR Vasikkafondi tiiviste
• 50 g OSCAR Premium Punaviini & Portviini Reduktio

Lisukkeet:

• 300 g herkkusieniä
• 150 g pieniä punasipuleita
• 200 g pekonia
• 200 g persiljaa

Valmistusohje

1. Paista kananrinnat öljyssä ja voissa medium-kypsiksi.
2. Paista pekoni rapeaksi ja siirrä sivuun odottamaan. Paista sienet ja sipulit samalla pannulla.
3. Kaada Puljonki Signature Paahdettu Kana Fond pannulle ja keitä kokoon 10 %.
4. Lisää OSCAR Vasikkafondi tiiviste ja OSCAR Premium Punaviini & Portviini Reduktio. Keitä 3–5 minuuttia.
5. Leikkaa kanapalat pienemmiksi ja keitä kastikkeessa kypsiksi.
6. Ripottele persiljasilppu joukkoon juuri ennen tarjoilua.