Blanquette-kastike (vegetaarinen)

Ainekset

• 5 dl Puljonki Signature Kasvis Demi Glace
• 500 g voita
• 2 kananmunaa
• 4 kananmunankeltuaista
• 4 rkl ranskankermaa (38 %)
• sitruunamehua
• suolaa ja pippuria

Valmistusohje

1. Kuumenna voita ja Puljonki Signature Kasvis Demi Glace, kunnes voi sulaa.
2. Sekoita kananmunat, keltuaiset ja ranskankerma keskenään. Lisää kastike hitaasti joukkoon koko ajan sekoittaen. Tuloksena on tasainen massa.
3. Kaada kastike takaisin kattilaan ja pidä lämpimänä. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.

Vinkki: Jos kastike juoksettuu, sen voi sekoittaa uudelleen tasaiseksi.