Blanquette-kastike (vegetaarinen)

Tarjoiluehdotus: Sellerikiekko ja yrttiemulsiota, paahdettuja hasselpähkinöitä, koristekrassia ja blanquette-kastiketta

    RESEPTI JA VALMISTUSOHJE

    Ainekset

    Valmistusohje

    1. Kuumenna voita ja Puljonki Signature Kasvis Demi Glace, kunnes voi sulaa.
    2. Sekoita kananmunat, keltuaiset ja ranskankerma keskenään. Lisää kastike hitaasti joukkoon koko ajan sekoittaen. Tuloksena on tasainen massa.
    3. Kaada kastike takaisin kattilaan ja pidä lämpimänä. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.

    Vinkki: Jos kastike juoksettuu, sen voi sekoittaa uudelleen tasaiseksi.