Aasiaaliset vegaaniset hot dogit

Ainesosat

• 10 Hälsans Kök Sensational Sausage -makkaraa
• 10 hot dog -sämpylää

Fermentoitu valkosipulimajoneesi:

• ½ dl aquafabaa (säilöttyjen kikherneiden lientä)
• 2 dl neutraalin makuista öljyä
• 1 rkl seesamiöljyä
• 20 g OSCAR Paistettu Maku
• 10 g OSCAR Premium Fermentoitua Valkosipulitahna

Hillottu chili:

• ½ dl sokeria
• 0,5 dl omenaviinietikkaa
• 1 dl etikkaa
• 1 dl vettä
• Hieman suolaa
• 1 tähtianis
• 1 jalapeno hienonnettuna
• 3 punaista chiliä

Aasialainen salaatti:

• ¼ suippokaalia hienonnettuna
• ¼ mangoa kuutioina 
• ½ limetin mehu ja kuori 

Pinnalle:

• Tuoretta korianteria ja sipulirenkaita

Valmistusohje

Fermentoitu valkosipulimajoneesi:

1. Vaahdota kikhernevesi sauvasekoittimella. Lisää joukkoon 1 dl öljyä vähän kerrallaan.
2. Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi massaksi.
3. Lisää loppu öljy, kunnes koostumus on haluttu.

Hillottu chili:

1. Kiehauta kaikki ainekset liemessä. Anna liemen jäähtyä 5–10 minuuttia.
2. Hienonna chili ja jalapeno. Lisää liemeen ja anna vetäytyä vielä 30 minuuttia.

Aasialainen salaatti:

1. Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Viimeistele hot dogit salaatilla.

Tarjoilu:

1. Grillaa Hälsans Kök Sensational Sausage -makkarat rapeiksi ja kullanvärisiksi keskilämmöllä (sisälämpötila 74 astetta). Paahda sämpylät.
2. Kokoa hot dogit: makkara, fermentoitua valkosipulimajoneesa, aasialaista salaattia ja hillottua chiliä. Koristele tuoreella korianterilla ja sipulirenkailla.