Brasilia

Keskiviikko, January 22, 2020

reseptit brasilia

vasikanrintaa ja bataattiasuolatut sitruunatreseptit feijoada

Brasilia oli vuoteen 1822 saakka Portugalin siirtomaa. Tämä näkyy edelleen kielessä ja kulttuurissa.
Juuri portugalilaiset toivat Brasiliaan valkoisen riisin, joka edelleen muodostaa merkittävän osan päivittäisestä ravinnosta. Toinen tärkeä energian lähde on maniokki, jota kutsutaan myös kassavaksi ja tapiokaksi. Maniokin kerrotaan saaneen nimensä Maniok-nimisen pikkupojan mukaan. Hänen hautakivellään kasvaneella kasvilla oli pitkät juuret, ja paikalliset söivät niitä. He kuolivat. Kylän päällikön mielestä poika yritti kertoa heille jotain. Siksi he kokeilivat keittää juuria ja kuivata niitä. Tällöin he saivat käyttöönsä tärkeän hiilihydraatin lähteen. Maniokki kuuluu parhaiten kuivuutta kestävien viljelyskasvien joukkoon. Siksi sen merkitys kasvaa tulevaisuudessa, kun maatalouden täytyy sopeutua ilmastonmuutokseen. Täällä on lisätietoja maniokista sekä sen merkityksestä lapsityövoiman käyttämisen lopettamiseen Länsi-Afrikassa ja puolen miljardin ihmisen päivittäisenä ravintona.