Simpukkakreemi

Tarjoiluehdotus: Friteerattuja sinisimpukoita ja simpukkakreemiä

    RESEPTI JA VALMISTUSOHJE

    Ainekset

    Perusemulsio:
    3 pastöroitua munanvalkuaista
    0,5 tl suolaa
    2 rkl sitruunamehua
    3 dl miedon makuista öljyä
    0,5 dl vettä

    Simpukkakreemi: 

    • 2 dl perusemulsiota
    • 2 dl ranskankermaa (38 %) 
    • 15 g OSCAR Premium Valkoviini Reduktio
    • 30 ml OSCAR Simpukkafondi tiiviste

    Valmistusohje

    1. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja tarjoile jäähdytettynä.