Voi-simpukkavaahto

Tarjoiluehdotus: paistettuja kampasimpukoita, Pancettaa, salottisipulia ja voi-simpukkavaahtoa.

    Resepti

    Ainekset

    • 100 g suolatonta voita
    • 1 dl vettä
    • 15 ml OSCAR Simpukkafondia
    • 2 rkl ranskankermaa (38 %)
    • 2 kananmunankeltuaista
    • 2 kaasupatruunaa

     

    Valmistusohje

    1. Ruskista voi kattilassa. Siivilöi ja kiehauta yhdessä veden ja simpukkafondin kanssa. Siirrä sivuun.
    2. Sekoita ranskankerma ja munankeltuaiset keskenään. Kaada simpukkavoi joukkoon ohuena nauhana ja sekoita tasaiseksi
    3. Kaada sifonipulloon ja lataa pulloon kaksi kaasupatruunaa.