Lisää makua kalaruokiin

800 g kirjolohifileetä

150 g pekonia (10 viipaletta)

 

4 dl kuohukermaa

1 litra Puljonki tomaattikastiketta

30 g Oscar Kalafondi tiivistettä

50 g voita

1 dl hienonnettua ruohosipulia

 

Asettele pekoniviipaleet kirjolohen pinnalle.

Laita uuni paahtovastus asentoon. Laita kirjolohifilee uuniin ja paahda kovalla lämmöllä niin, että pekonit ruskistuvat. Käännä uunin lämpö miedolle ja kypsennä kala.

 

Kiehauta tomaattikastike ja kerma erikseen.

Lisää tomaattikastikkeeseen Kalafondi tiiviste ja huoneenlämpöinen voi. Sekoita kastiketta tasaisesti, että voi imeytyy kastikkeeseen.

Viimeistele kastike hienonnetulla ruohosipulilla juuri ennen tarjoilua.

EHDOTUS LISUKKEEKSI

Tomaattiriisi

 

100 g silputtua sipulia

100 g voita

560 g riisiä

1,4 l vettä

40 g OSCAR Kasvisfondi tiivistettä

200 g tomaattikuutioita

70 g vihersipulia

 

1 Ota kattila ja kuullota sipulit voissa kunnes ne ovat täysin kirkkaita.

2 Lisää riisi, vesi ja kasvisfondi kattilaan, kiehauta.

3 Sammuta liesi, laita kansi päälle ja anna riisin vetäytyä kaksikymmentä minuuttia. On tärkeää, että kansi on kiinni, muuten vesi ei imeydy riisiin.

4 Vaihtoehtoisesti sekoita sipuli, riisi, vesi ja fondi GN-astiaan, peitä kannella tai alumiinifoliolla ja kypsennä uunissa noin 35 minuuttia.

5 Koristele riisi tomaattikuutioilla ja kevätsipulilla.