Cheddarjuustokastike & luumutomaattikastike

Herkullisia yhdessä tai yksinään.

10 annosta

Chili con carne

1/2 dl öljyä

200 g sipulia

3 valkosipulikynttä

200 g pekonia

100 g selleriä

1 tl jauhettuja korianterin siemeniä

1/2 tl jauhettua neilikkaa

4 tl paprikajauhetta

30 g tomaattipureeta

20 g punaviinietikkaa

2 dl punaviiniä

600 g naudan jauhelihaa

2 l Puljonki Luumutomaattikastiketta

5 dl Puljonki Classic Demi-Glace kastiketta

600 g Kidney papuja

Suolaa ja mustapippuria mausteeksi

Valmistus:

1. Freesaa sipuli, valkosipuli, porkkana ja selleri öljyssä

2. Lisää korianteri, neilikka ja tomaattipyree ja anna kuumeta kunnolla

3. Lisää etikka ja kuumenna kiehuvaksi, lisää sitten punaviini.

4. Lisää luumutomaattikastike ja demi–glace.

5. Paista naudan jauheliha kypsäksi pannulla.

Lisää se kastikkeen joukkoon.

5. Lisää pavut ja keitä noin 30 minuuttia haluttuun makuun ja rakenteeseen.

Puljonki Burger

1 kpl Briochi sämpylä

180 g Hereford hampurilaispihvi

salaatinlehtiä

2 tomaattiviipaletta

2 punasipuliviipaletta

2 rkl Luumutomaattikastiketta

1 rkl Paholaisen Hilloa

2 rkl Cheddarjuustokastiketta

jalapeño viipaleita lisänä erikseen

Puljonki Burger

1 kpl Briochi sämpylä

180 g Hereford hampurilaispihvi

salaatinlehtiä ja korinterin lehtiä

1 tomaattiviipale

1 punasipuliviipale

2 avokadoviipaletta

2 rkl Luumutomaattikastike

1 rkl chipotle puree

2 rkl Cheddarjuustokastike

jalapeño viipaleita lisänä erikseen

Puljonki Burritos

1 tortilla

0,8 dl chili con carne

0,4 dl keitettyä riisiä

0,7 dl Luumutomaattikastiketta

0,5 dl Cheddarjuustokastiketta

2 rkl Tomaatti salsaa

1 rkl guacamolea

1 rkl smetanaa

korianterin oksia

jalapeño viipaleita

Valmistus:

Sekoita chili con carne ja riisi. Laita seos kattilaan ja kuumenna.

Täytä tortillat kuumalla seoksella. Lisää kuuma Luumutomaattikastike tortillan päälle, lisää Cheddarjuustokastike nauhamaisena luumutomaattikastikkeenpäälle. Lisää tomaattisalsa, guacamole, smetana ja Jalapeño viipaleet. Koristele Korianterin lehdillä.