Cheddarjuustokastike & luumutomaattikastike

Herkullisia yhdessä tai yksinään.
  • 10 annosta

CHILI CON CARNE

Chili con carne

 

1/2 dl öljyä
200 g sipulia
3 valkosipulikynttä
200 g pekonia
100 g selleriä
1 tl jauhettuja korianterin siemeniä
1/2 tl jauhettua neilikkaa
4 tl paprikajauhetta
30 g tomaattipureeta
20 g punaviinietikkaa
2 dl punaviiniä
600 g naudan jauhelihaa
2 l Puljonki Luumutomaattikastiketta
5 dl Puljonki Classic Demi-Glace kastiketta
600 g Kidney papuja
Suolaa ja mustapippuria mausteeksi
 
Valmistus:
1. Freesaa sipuli, valkosipuli, porkkana ja selleri öljyssä
2. Lisää korianteri, neilikka ja tomaattipyree ja anna kuumeta kunnolla
3. Lisää etikka ja kuumenna kiehuvaksi, lisää sitten punaviini.
4. Lisää luumutomaattikastike ja demi–glace.
5. Paista naudan jauheliha kypsäksi pannulla.
Lisää se kastikkeen joukkoon.
5. Lisää pavut ja keitä noin 30 minuuttia haluttuun makuun ja rakenteeseen.

PULJONKI BURGER

 

Puljonki Burger

1 kpl Briochi sämpylä
180 g Hereford hampurilaispihvi
salaatinlehtiä
2 tomaattiviipaletta
2 punasipuliviipaletta
2 rkl Luumutomaattikastiketta
1 rkl Paholaisen Hilloa
2 rkl Cheddarjuustokastiketta
jalapeño viipaleita lisänä erikseen

PULJONKI SPICY BURGER

Puljonki Burger

1 kpl Briochi sämpylä
180 g Hereford hampurilaispihvi
salaatinlehtiä ja korinterin lehtiä
1 tomaattiviipale
1 punasipuliviipale
2 avokadoviipaletta
2 rkl Luumutomaattikastike
1 rkl chipotle puree
2 rkl Cheddarjuustokastike
jalapeño viipaleita lisänä erikseen

PULJONKI BURRITOS

Puljonki Burritos

1 tortilla
0,8 dl chili con carne
0,4 dl keitettyä riisiä
0,7 dl Luumutomaattikastiketta
0,5 dl Cheddarjuustokastiketta
2 rkl Tomaatti salsaa
1 rkl guacamolea
1 rkl smetanaa
korianterin oksia
jalapeño viipaleita
 
Valmistus:
Sekoita chili con carne ja riisi. Laita seos kattilaan ja kuumenna.
Täytä tortillat kuumalla seoksella. Lisää kuuma Luumutomaattikastike tortillan päälle, lisää Cheddarjuustokastike nauhamaisena luumutomaattikastikkeenpäälle. Lisää tomaattisalsa, guacamole, smetana ja Jalapeño viipaleet. Koristele Korianterin lehdillä.