Inspiraatiota Saksasta

Keskiviikko, February 26, 2020

Tulosta

INSPIRAATIOTA SAKSASTA

Saksalaiset kollegamme ovat kehittäneet useita reseptejä, joissa käytetään OSCAR Fond tiivisteet ja OSCAR Premium. Esittelemme täällä, kuinka OSCAR -tuotteita käytetään muualla, jotta saat inspiraatiota ja uusia ajatuksia.
Kaikki reseptit on kehittänyt Saksan Nestlé Professional Food. Löydät ne täältä

Broileri tandoori

Broileritandooria, OSCAR Kasvisfondi tiiviste ja OSCAR Kanafondi tiiviste.
Ruoanvalmistusjogurttikastiketta, OSCAR Premium Sitruunatahna, pistaasipähkinöitä, suolaa ja pippuria
Katso alkuperäinen resepti täältä

Lämmin bulgurisalaatti, jossa maistuu OSCAR Kasvisfondi tiiviste.
Minttua, korianteria, sesaamia ja OSCAR Premium Sitruunatahna.
Katso alkuperäinen resepti täältä

Resepti: Grillattua halloumijuustoa ja grillattuja välimeren vihanneksia 10 annosta
Ainesosat 50 ml pastöroitua munanvalkuaista 0,03 g jauhettua kurkumaa 200 ml öljyä 10 g OSCAR Premium Sitruunatahna. 10 g OSCAR Kasvisfondi tiiviste. 20 ml öljyä 100 g salottisipulia kuorittuna ja kuutioituna 200 g punaista paprikaa kuutioituna 150 g kesäkurpitsaa kuutioituna 150 g munakoisoa kuutioituna 0,5 g vastajauhettu mustapippuria 200 g tomaattimurskaa 5 g OSCAR Premium Fermentoitua Valkosipulitahna 20 ml öljyä 800 g grillattua halloumijuustoa
Valmistusohje 1. Valmista emulsio vatkaamalla munanvalkuainen ja kurkuma sauvasekoittimella. Vatkaa öljy joukkoon hitaalla nopeudella. Mausta emulsio OSCAR Premium Sitruunatahna ja OSCAR Kasvisfondi tiiviste. 2. Kuumenna öljy Kuullota salottisipuli, paprika, kesäkurpitsa ja munakoiso korkeassa lämpötilassa. Mausta vastajauhetulla pippurilla. Lisää tomaattimurska ja OSCAR Premium Fermentoitua Valkosipulitahna. Anna seoksen hautua matalalla lämmöllä 5 minuuttia. 3. Kuumenna grillipannulla hieman öljyä. Paista halloumijuusto molemmilta puolilta kuumalla pannulla. Katso alkuperäinen resepti täältä

Resepti: Grillattua halloumijuustoa ja grillattuja välimeren vihanneksia 10 annosta

Ainesosat

50 ml pastöroitua munanvalkuaista
0,03 g jauhettua kurkumaa
200 ml öljyä
10 g OSCAR Premium Sitruunatahna.
10 g OSCAR Kasvisfondi tiiviste.
20 ml öljyä
100 g salottisipulia kuorittuna ja kuutioituna
200 g punaista paprikaa kuutioituna
150 g kesäkurpitsaa kuutioituna
150 g munakoisoa kuutioituna
0,5 g vastajauhettu mustapippuria
200 g tomaattimurskaa
5 g OSCAR Premium Fermentoitua Valkosipulitahna
20 ml öljyä
800 g grillattua halloumijuustoa

Grillattua halloumijuustoa

Valmistusohje

1. Valmista emulsio vatkaamalla munanvalkuainen ja kurkuma sauvasekoittimella. Vatkaa öljy joukkoon hitaalla nopeudella. Mausta emulsio OSCAR Premium Sitruunatahna ja OSCAR Kasvisfondi tiiviste.
2. Kuumenna öljy Kuullota salottisipuli, paprika, kesäkurpitsa ja munakoiso korkeassa lämpötilassa. Mausta vastajauhetulla pippurilla. Lisää tomaattimurska ja OSCAR Premium Fermentoitua Valkosipulitahna. Anna seoksen hautua matalalla lämmöllä 5 minuuttia.
3. Kuumenna grillipannulla hieman öljyä. Paista halloumijuusto molemmilta puolilta kuumalla pannulla.

Katso alkuperäinen resepti täältä

Resepti: Vasikanpaistia ja paprikachutneytä, 10 annosta
Ainesosat 1,5 kg vasikanpaistia 30 g OSCAR Vasikkafondi tiiviste 30 g OSCAR Savu Maku mauste 20 ml öljyä 100 g salottisipulia kuorittuna ja kuutioituna 200 g mielellään eri värisiä paprikoita kuorittuna ja kuutioituna 200 g kuivattuja aprikooseja kuutioituna 300 g tomaattikastiketta 20 g OSCAR Kasvisfondi tiiviste.
Valmistusohje 1. Laita vasikanliha, OSCAR Vasikkafondi tiiviste ja OSCAR Savu Maku mauste tyhjiöintipussiin. Sous vide -kypsennä 60 asteessa noin 4 tuntia. 2. Grillaa liha nopeasti. 3. Kuumenna öljyä. Kuullota sipuli. Lisää paprikat, aprikoosit ja tomaattikastike. Mausta OSCAR Kasvisfondi tiiviste. Katso alkuperäinen resepti täältä

Resepti: Vasikanpaistia ja paprikachutneytä, 10 annosta

Ainesosat

1,5 kg vasikanpaistia
30 g OSCAR Vasikkafondi tiiviste
30 g OSCAR Savu Maku mauste
20 ml öljyä
100 g salottisipulia kuorittuna ja kuutioituna
200 g mielellään eri värisiä paprikoita kuorittuna ja kuutioituna
200 g kuivattuja aprikooseja kuutioituna
300 g tomaattikastiketta
20 g OSCAR Kasvisfondi tiiviste.

vasikanpaistia ja paprikachutneytä

Valmistusohje

1. Laita vasikanliha, OSCAR Vasikkafondi tiiviste ja OSCAR Savu Maku mauste tyhjiöintipussiin. Sous vide -kypsennä 60 asteessa noin 4 tuntia.
2. Grillaa liha nopeasti.
3. Kuumenna öljyä. Kuullota sipuli. Lisää paprikat, aprikoosit ja tomaattikastike. Mausta OSCAR Kasvisfondi tiiviste.

Katso alkuperäinen resepti täältä