BBQ ja grillaus

Kuivat mausteseokset, marinadit, glaseerauskastikkeet ja grilliin sopivat kasvispohjaiset lisukkeet

bbq ja grillaus nestle oscar

Ideoita grilliruokalistalle

Juurisellerikebab

JuurisellerikebabJuurisellerikebabJuurisellerikebab


Reseptin saat täältä

 

RUB

Rub eli kuivamausteseos on suolan, sokerin, mausteiden ja liemijauheen seos.
Perusreseptimme pohjalta voi luoda mitä mielikuvituksellisimpia makuyhdistelmiä.

Rub oscar nestle grillausrub oscar lohenrub oscar lammas
 

Perusrub
 
50 g suolaa
100 g tavallista tai fariinisokeria
40 g OSCAR®-liemijauhetta oman valinnan mukaan

Sekoita ainekset esimerkiksi tehosekoittimessa ja pakkaa seos ilmatiiviiseen astiaan.
Hankaa rub-mausteseos grillattavaan ruokaan. Anna maustua vähintään 2 tuntia.

 

rub oscar grillaus rub oscar grillaus


 

Testaa seuraavia versioita ja tee omia kokeiluja:

Kalarub esimerkiksi grillattavalle tai savustettavalle lohelle
Perusrub OSCAR® Kalaliemi jauhe, 10 murskattua katajanmarjaa, 3 tähtianista, 1 kanelitanko, ½ appelsiinin kuori ja ½ sitruunan kuori

Naudanliharub esim. naudankylkiä varten
Perusrub OSCAR® Lihaliemi jauhe, 30 murskattua kaakaopapua ja 1 rkl savustettuja chilihiutaleita

 

Beef ribs
 

Marinadit

Kypsennystä edeltävä marinointi on yksinkertainen tapa antaa lihalle makua.
OSCAR-fonditiivisteet soveltuvat marinadeihin erittäin hyvin. Tutustu niihin täällä
 

OSCAR-fonditiivisteet grillaus

Grillaus OSCAR bbq ja grillaus nestle oscar

Kaikki kaksi reseptiä riittävät noin 3–5 lihakilon marinoimiseen. Niitä voi käyttää marinointiin, glaseeraukseen ja dippikastikkeena.

Aasialainen marinadi esimerkiksi ribseille 

60 g OSCAR® Premium Valkoviini Reduktio
15 g OSCAR® Premium Sitruunatahna
35 g OSCAR® Aasialainen Fondi tiiviste
15 g jauhettuja korianterinsiemeniä
75 g hunajaa 

Sekoita ainekset esimerkiksi vispilällä. Paksuutta voi tarvittaessa säätää vedellä.
 

Marinadi broilerille

40 g OSCAR® Paistettu Maku
100 g OSCAR® Premium Fermentoitua Valkosipulitahna
50 g OSCAR® Kanafondi tiiviste
200 g tomaattipyreetä
1 nippu tuoretta oreganoa hienonnettuna
1 dl vettä

Sekoita ainekset vispilällä. Säädä paksuutta vedellä.
 

Lohi ceviche

Lohi ceviche reseptitLohi ceviche reseptitLohi ceviche reseptit

Reseptin saat täältä


Keitinliemi 

Keittäminen on oiva keino valmistaa sekalaisia lihapaloja, joita ei saa nopeasti mureaksi. Vähärasvaiset lihapalat kuivuvat helposti kypsennyksen aikana.

BBQ-keitinliemi

70 g OSCAR® Paistettu Maku
6 dl BBQ-kastiketta
3 l vettä
1 dl omenaviinietikkaa  

Kiehauta kaikki ainekset ja anna jäähtyä. Keitinliemen voi valmistaa etukäteen ja säilyttää viikon ajan. Tämä keitinliemi sopii hyvin ribsien, kasslerin, potkan tai kyljysten valmistamiseen. 

Kanakeitinliemi 

75 g OSCAR® Paahdettu Kanaliemi tahna
3 dl BBQ-kastiketta
3 l vettä 
2 rkl kurkumaa

Kiehauta kaikki ainekset ja anna jäähtyä. Keitinliemen voi valmistaa etukäteen ja säilyttää viikon ajan. Tämä keitinliemi sopii hyvin viiriäisen, vasikan ribsien, kokonaisen broilerin tai kalkkunanrinnan valmistamiseen.
 

Glaseerauskastike

Glaseerauskastike

Mausteinen ketsuppi

500 g kuorittuja tomaatteja 
5 valkosipulinkynttä hienonnettuna 
1 dl kalakastiketta 
2 dl osterikastiketta 
2 dl makeaa chilikastiketta
20 g OSCAR® Kanaliemi jauhe
100 g inkivääriä 
½ dl seesamiöljyä 
1 nippu korianteria 
1 tuore chili 

Sekoita tomaatit, valkosipuli, kalakastike, osterikastike, makea chilikastike ja OSCAR® Kanaliemi jauhe keskenään. Keitä kokoon, kunnes koostumus on sopiva. Mausta raastetulla inkiväärillä, seesamiöljyllä, hienonnetulla korianterilla ja tuoreella chilillä.

Hunajainen glaseerauskastike

40 ml OSCAR® Aasialainen Fondi tiiviste
2 dl hunajaa
100 g siirappia
2 rkl kokonaisia korianterinsiemeniä
2 rkl kokonaisia fenkolinsiemeniä
4 rkl seesamiöljyä
40 g tomaattipyreetä 
1 dl makeaa soijakastiketta

Sekoita kaikki ainekset vispilällä. Säädä paksuutta tarvittaessa vedellä. Käytä kastiketta marinointiin, glaseeraukseen ja dippikastikkeena. 

 

Hotwings nestlé

 

Kasvis-BBQ?

Kaipaatko inspiraatiota vegaanisiin ja vegetaarisiin grilliruokiin? Hälsans Kök® tarjoaa hyviä kasvispohjaisia vaihtoehtoja grilliin. Tutustu koko tuotevalikoimaan täällä tai siirry suoraan inspiroiviin resepteihimme.

Grilli-ideoita kasvispohjaisista pihveistä
 

Hälsans Kök Sensational Burger KebabiaGrillatut hampurilaiset munakoison, zaaloukin ja säilöttyjen chilien kanssa reseptit

Grillatut hampurilaiset munakoison, zaaloukin ja säilöttyjen chilien kanssa
Vegaanista durumia, kebabia ja mausteista kastiketta    
Vegaanisia hampurilaisia, karamellisoitua sipulia ja savustettua majoneesia