Hummer Bisquea

  • 10 Annosta

RESEPTI JA VALMISTUSOHJE

Ainekset

Valmistusohje

  1. Hienonnettu salottisipuli, valkosipuli ja fenkoli ”poltetaan” rasvassa yhdessä tomaattipyreen kanssa. Lisää tähtianis ja konjakki ja anna konjakin redusoitua 50 %.
  2. Lisää vesi, OSCAR® Hummerifondi ja Simpukkafonditiiviste ja anna kiehua hiljalleen makujen syventämiseksi, kuitenkin redusoimatta kastiketta. 
  3. Siivilöi ja lisää kerma. 
  4. Kiehauta ja sekoita voin kanssa juuri ennen tarjoilua.
  5. Mausta sitruunalla, konjakilla, suolalla ja pippurilla.